太阳刚下山

出来搞几串？

夏日炎炎，食欲下降。

但夜晚滋滋冒油的热辣烧烤串，永远能勾起武汉人的馋虫。

在武汉，一家烧烤店的味道，很大程度上和环境成反比，因此，武汉的好吃佬选烧烤店，肯定往叼子角落里跑。

这在美食云集的后湖，算是条铁律。

当黄昏拉开夜生活的序幕，最解馋的滋味，就藏在巷子里架起的碳烤架上……

我和朋友拐进深巷，领略了三家烧烤摊子，这次是真的寻到宝了！

“老板，有什么推荐呀？”

“放心点，这里闭着眼瞎七都好七！”

晚上八点不到，三胖子烧烤已经成了一条街上最热闹的存在。

小桌子从门口一直摆到路边，两个炉子都摆上了各式食材，肉香和孜然香以店面为圆心，向周围扩散，香得我们口水直滴。

店名叫三胖子，但并不是三个胖子的合称，而是专指老板——胖姐。

我们上前搭话，胖姐正将烤好的肉串撒上葱花，装盘，照着单子准确地交给传菜师傅。

“开了十多年了，周围的街坊都晓得，我们屋里味道就是好！”

夸起自己的店，胖姐从头到脚都是自信的味道。

负责烧烤的师傅在碳炉前忙碌，跟碳火和佐料打了十几年的交道，烧烤的鲜辣浓淡，全由他的指尖掌控。

土豆边边烤的微微焦枯，中间脆脆软软；

鸡爪提前经过腌制，软烂入味，一抿就脱骨；

韭菜一看就是新鲜食材，烤得喷香。

最出名的还是他们家的烤腰花，大片的腰花鲜嫩肥厚，十分入味。

同行的摄影师以往总嫌腰子太骚了，不乐意吃，这次在我的不断保证之下，尝了一串，又忍不住拿起一串。

盲选都好吃，确实不是句虚话！

找到这家店，是因为我姐姐吃过之后，把他们夸上了天，说什么都要带着我感受一下。

用她的原话来说就是：

“吃过肯定会被惊艳到的！”

都说一般期待越高失望就越大，但我不得不说，二七黑子烧烤，味道确实是那个事。

黑子烧烤原本在二七就做了十三年，现在搬到百步亭来做了两年了，还是叫“二七黑子”，位置就在武商量贩对面那条马路上。

周末来的时候还下着大暴雨，结果一点都不影响这里的好生意，人来了一波又一波，等着翻台子。

老板看着很内敛，话不多，只是专心地在碳炉周边忙碌。

肉筋和脆骨是每次的必点，香得不行。

烤牛油是我的最爱，颗颗饱满弹牙，表皮酥酥脆脆，在口腔里爆出奶香味，一把根本不够！

据老板说，店里最有特色的是烤鸡翅和牛板筋，味道都是自己在原本的基础上，摸索食客的口味，自己研究、改良出来的。

以烧烤摊子为起点，总是能搭着各种周边产品销售，黑子的门口，就是一个卖卤味的小摊子。

卤虾和牛骨头的味道都蛮正，摊主还兼职当上了店员，告诉我们这条街上的烧烤是怎么倒了一批又一批，唯独“二七黑子”，始终红火。

我跟武汉吖的故事是曲折的，那天听了推荐之后，下班就往徐州新村奔，七拐八绕找到了店面，结果遇上店休。

再之后，特意托人问清楚了是正常营业的，才放心地去了，又是一顿七拐八绕，不过总算是能吃上了。

武汉吖店面够大，但是生意好的时候，还是少不了要在街边摆满小桌子。

老板和老板娘不仅颜值又高又热情，还把味道做得蛮到位，才开两年就把周围的人都吃服了。

不同于其它摊子，武汉吖屋里的荤菜都是不提前腌制的，为的就是保证食材的原汁原味。

烤烧饼和烤排骨是店里的特色，非常俏。

排骨只限一人3串，烤得香酥入味，脆骨嚼地嘎嘣嘎嘣响。

烤黄喉我是一串接着一串，根本没歇气。

据说这条街老是被认为是风水不好，什么店都开不起来，直到武汉吖出现，才晓得什么是实力决定一切。

///

住在附近的女人顶着卷刘海的发筒，穿着睡衣下楼吃烧烤；

刚刚下班的青年解开了几颗衬衣扣子，坐在街边，又叫了一罐啤酒；

馋嘴的老饕，大老远打着车直奔烧烤摊，还不忘跟司机做推荐……

不同身份的武汉人，不约而同地拿起签子，咬着肉串，从白天的人设中解放，回归到最接地气的烟火人间。

火辣的烤串入腹，是胃里实实在在的满足，也是终于双脚踏在地面的安稳。

难怪呢，我们都这么爱吃烧烤！

吃烧烤的夏日夜晚

是我们永恒的默契