“菜薹就要趁鲜吃！”

这句话，不少江岸伢从小听到大

随着天气转凉

这份独特的“鲜”已经上市了

过去，菜薹的归宿是铁锅和腊肉

今年江岸餐饮界也刮起一阵“薹”风

把菜薹玩出了新花样！

菜薹咖啡、菜薹烧烤、菜薹创意菜......

无论是餐饮店还是个人爱好者

大家对菜薹的创作热情

也为冬日生活更添趣味

一起来看看道接地气的湖北冬季风物

遇上天马行空的创作热情

会碰撞出怎样的火花？

菜

薹

咖

啡

菜薹咖啡，来自江岸郝梦龄路的The here coffee。

为了调制出“菜薹dirty”，老板小王把菜薹的花、茎、叶全拆解了一遍。试验多个品种，最后选定了40元一斤的洪山菜薹为主料。

把菜薹和水打成汁，加入果胶酶等物质，经过澄清、挥发等工序，就得到一瓶气味浓郁的菜薹汁。

○the here coffee，左图就是老板自制的菜薹汁

“菜薹dirty”的外观与普通咖啡无异，味道重带有淡淡的菜薹清香。对于居民消费者的反馈，老板小王表示“挺多顾客冲着尝鲜来的”。

菜

薹

烧

烤

以荤菜主导的烧烤店冰柜，也纷纷给菜薹开辟了“舞台”。

娃娃烧烤、老五烧烤、危记烧烤等老牌烧烤店都上架了烤菜薹。炭烤炉子的火够旺，烤的菜薹就自带锅气，杆子甜嫩，叶子焦香，和清炒相比多了一份烧烤的焦香。

当豪放的烧烤老板们遇上菜薹，加料的动作也变得克制：“要少盐少辣椒少味粉”。毕竟菜薹的本味，就已经足够甜嫩鲜香。

菜

薹

新

菜

不止是商家争相研发菜薹的新玩法，个人玩家们的创意更是“脑洞大开”。

一群十级菜薹爱好者，去哪儿吃饭都带着菜薹，求老板研发隐藏菜单。

○网友“执着的老菜薹”执着于粗杆子洪山菜薹，常分享菜薹探店和创意料理，the here的菜薹咖啡就是她给的灵感

财鱼丝好鲜美

要不和菜薹搭一下呢？

萝卜丁好有味

切碎菜薹一起炒呢？

菜薹花期这么短

要不晒成菜薹干呢？

干锅爆炒泡菜打汤……

都试试呢！

江岸人对菜薹的喜爱

早已超越了食物本身

它是刻进DNA里的味觉记忆

是冬天必备的社交硬通货

是无论走到哪里都牵绊着的

乡愁密码

千金难买心头好，一口菜薹解乡愁

今晚菜单

来江岸吃菜薹啦！

菜薹咖啡

地址丨江岸区郝梦龄路the here coffee

时间丨10:00-19:00

菜薹烧烤

①娃娃烧烤

地址丨江岸区铭新街35号

时间丨17:30-24:00

②危记烧烤

地址丨江岸区铭新街星空宾馆隔壁

时间丨16:30-次日1:00

③老五烧烤

地址丨江岸区西马街道球场巷22号

时间丨17:00-次日1:30